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    塑料容器千万不要长期存放食用油

    盛装食物的塑料容器一般都是用无毒塑料制成的。说它无毒是因为这些塑料中加入的添加剂种类较少,而这些添加剂比如增塑剂等或多或少都对人体健康不利。由于一些添加剂本身是低分子量的有机物,用塑料制品长期存放食用油,有可能使这些物质在塑料制品的表面与油类相互作用,产生有害物质,造成食用油的化学污染,给人体带来危害。所以,塑料等容器是不能贮存油脂的。

       贮存油脂最好使用密封而且不会与油脂起化学作用的容器,陶瓷容器符合这一要求;其次是搪瓷容器。玻璃容器虽然易密封,而且不会与油脂发生化学反应,但它能透过一定数量的紫外线,油脂在紫外线的作用下,会加速氧化酸败,所以玻璃容器不是贮存食用油的理想容器。

       维生素E是一种抗氧化剂。在每500克食用油中添加一粒维生素E胶丸(用针刺破胶囊),可使食用油一年内不氧化变味,又能增加营养。

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